如何提高面食机的生产效率
时间:
2024-02-01
在挂面机的生产设备中，干燥设备应全面完善。烘干室的温度应适中，可按规定将湿面条的水分烘干成挂面，一般应分为四个区，即冷气定型条、加温蒸发、保湿干燥、冷却散热。它的工作环境，特别是温度控制应根据工艺要求严格控制。这样才能生产出高效的产品。
生产的产品是进口的，因此应控制食品添加剂。应符合国家标准要求，禁止过氧化苯甲酰超标，严禁使用溴酸钾，着色剂的使用应按标签规定给予。按照要求生产，才能将产品稳定推向市场。
面条生产中使用的原料质量应达到标准。小麦粉必须是有生产许可证的企业的产品，加工小作坊生产的面粉是不允许加工面条的。还应强调面条生产用水的质量，不能使用井水等不卫生的水，一般应使用硬度小于10度的饮用水。
严格执行出厂检验制度，不断增强检验人员的检验能力。挂面出厂检验主要是水分、酸度、蒸煮损失、感官等。酸度指数测试比较复杂，包括标准溶液配制、样品处理等。
因此，需要在生产过程中控制食品添加剂的使用、干燥过程的控制、原辅材料的质量控制，这样产品质量会更稳定，效率会更高。
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