热烈祝贺河南国剑面食机在加拿大投产!
时间:
2016-03-08
热烈祝贺 "河南国剑面条机"，2014年12月在加拿大温哥华纤盛食品有限公司试生产。
中国面条机，国剑再创造！
欢迎来电咨询、洽谈业务！~GMS-90
GMS-90型 "国剑 "牌低温干燥面食生产线技术特点
郑州国剑机械制造有限公司
高级工程师 姚国建 18637198066 0371-67169859
I. 概述
挂面在我国有着悠久的历史，挂面是低热量的健康方便食品，深受消费者的青睐。生产优质挂面必须有优良的原料和选择精良的加工设备，尤其是烘干设备更为重要。我公司在总结消化国内外先进技术的基础上，研制开发了一套GMS-90型低温烘干生产线，该生产线具有产能大、消耗低、适应性强、安全卫生、稳定性好、运行成本低等优点，采用机电一体化技术，实现了整线的同步协调，满足了不同品种挂面的规格工艺要求。
GMS-90 挂面低温干燥生产设备主要技术参数：
1、生产能力：面粉投入量≥10000kg/班，成品挂面≥9000kg/班。
2、连续压光机： 10 对轧辊，辊口宽度 650mm，挂面频率≥ 15 挂/分钟。
3、工艺布置面积：≥ 2000m2 ，其中设备占地≥ 900m2 。
4、装机功率：≤ 95kw。
5、配套锅炉：≥40 万大卡；介质：蒸汽、导热油、热水均可。
6、能源消耗：
耗电量 40～55度电/挂面；。
煤耗 50～75公斤标准煤/挂面。
用水量：≤0.5吨水/挂面。
7、岗位操作人员：6～8人/班（不含包装工及辅助管理人员）。
8、面粉自动供应系统： 计量设定值 250-275kg/次，精度 ±500g 供粉时间≤4min。
9、三段和面时间 18min，加水率≥28%，面团温度≤38℃。
10、醒发时间：10-20min，二次醒发时间≥6min。
11、烘干脱水： 4段，时间≥240min。
12、脱水率：≤0.3%。
13、截挂次数： 10-12-15挂/次。
14、产品真品率：≥90
三、GMS-90型低温烘干挂面生产设备性能特点：
1、卤液搅拌桶腔采用大容量多棱桶结构，搅拌更均匀；计量自动供给技术，使供水准确，满足不同配方的要求。
2、面粉供应采用散装面粉自动供应系统，使面粉储运、输送、配粉、提升、计量、分流、和面系统程序化，改变了人工投面劳动强度大、卫生差的现象，使制面过程由两人操作变为一人操作。
3、和面采用双轴多速和面技术，和面杆截面为椭圆形，更符合和面工艺的要求，保证了面粉与水的充分混合，减少了面团的受热，有利于面筋网的形成。出料口采用 90 度旋转大开门，出面量充足。
4、W型双锅熟化机的研究与应用，实现了A、B锅循环熟化、喂面，从根本上保证了面团熟化时间的一致性，熟化机采用大锅体、小转子、低转速使面团在熟化过程中充分均匀吸水，形成的面筋网组织更加致密、均匀。
5、整体减速器轧制技术的研究与应用：
(1）采用超大对辊，大厚度成片，使熟面团颗粒经过初压一次成型，消除了复合过程中的捏气泡、开层等现象。
(2）10 对轧辊使面带在压延的同时得到纵向拉伸，形成面带规则的网状结构，提高了面带的表面光洁度和面带的致密性。
(3）轧辊由冷合金铸铁制成，经过精密加工，保证了轧辊的表面硬度和光洁度，并能抵抗金属杂质的侵蚀。
(4) 面刀采用精密数控机床进行程序处理，表面碳化处理，保证其精度；面筋采用线切割程序处理，提高面刀寿命，使面筋表面光滑无毛刺。
(5）特殊机头侧板设计的应用，实现了光辊、槽辊拆装方便，换件维修简单，提高了面条机的钢性。
(6）变圆周速度切断刀和超力矩保险装置的设计和应用：
使面条快速切断并输送到上机架，减少了面条在刀上的堆积和弯曲，提高了面条在杆上的整齐度，减少了脱链时主动轴弯曲的现象。
7、自由悬挂索道烘干技术的应用：
(1）采用定距专用钢索、双支吊耳组合悬挂、T型导轨，保证了悬挂间距的均匀性和准确性、运动的稳定性和灵活性，从而提高了转角运行的平稳性，彻底解决了转角落杆问题，实现了落杆率基本为零，显著提高了成品率。
(2）主从绳齿轮采用吊挂安装，规格一致，耐用寿命长，有效降低维护成本。采用单轮或双轮驱动，结构简化，运行平稳，运行功率大幅降低。
(3）自由悬挂式双支耳组合吊挂独特设计，保证了精度，使吊架与钢丝绳基本垂直平行，延长了使用寿命。
(4）一体化无动力机械上下架独特设计，实现了挑架、上下架与悬挂运行钢绳的同步协调，保证了工作面悬挂上下架的准确性和可靠性。
(5）烘干房温湿度控制技术的应用：加热管道采用翅片管，有效提高散热效率，热源介质为蒸汽、导热油和热水，可分别适应不同工况。再加上温度和湿度的自动检测和控制，既节约了能源，又保证了干燥过程的稳定性和准确性，从而防止了面条的酥脆和开裂现象，提高了面条的质量。
8、自动挂面气动切断机的应用：实现自动挂面，一次切断十余挂面，机电一体化程序控制，切断整齐准确，整齐度处于国内领先水平，断头率明显降低，可满足不同面条规格产品的需求。
9、电气控制系统：
(1）面粉输送、提升和计量采用 "托莱多 "自动计量传感器部件，PLC 程序控制。
(2) 制粉采用多速电机延时继电器控制。
(3) 搓揉、烘干、切割部分采用变频调速，PLC 程序控制，可联动升、降速和单机微调。
(4）烘烤室温、湿度控制采用 PLC 控制；烘烤室区域有供应、温度显示、设定、控制功能。
综上所述，针对我们的设计思路，虽然产品已经推向市场，由于地域环境、原材料的差异，部分技术指标和方法有待调整、考核。由于本人技术水平有限，错误在所难免，敬请同行专家批评指正。
联系信息
国剑机械制造有限公司
工厂地址: 河南省武陟县产业集聚区河朔大道5288-8号（黄河粮油机械装备基地）